★今日のランチ「自家製ルーロー飯」レシピ・作り方

Name: ★今日のランチ「自家製ルーロー飯」
Total time: 15 min
Yield: 4-5
Ingredients: 豚挽肉(粗挽き) 450g; タケノコ水煮 150b; 干し椎茸 15g; 八角 1房; 乾燥ナツメ 7個; カレー粉 小さじ1/4; インスタントコーヒー 粉小さじ1; ローリエの葉 1枚; 粗挽き胡椒 小さじ1/2; 五香粉 小さじ1.5; 鷹の爪(タネ取ります) 2本; ニンニク 2粒; 砂糖 大さじ1; ダシダの出汁 小さじ1; 黒酢 大さじ2; いの一番 大さじ1; オイスターソース 大さじ3; 醤油 おたま1杯; ごま油 大さじ1; 水溶き片栗粉 おたま1/2; 紹興酒 大さじ2

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約15分
1,000円前後

《路地裏食堂》※営業中

香辛料とコクのある醤油味が食欲そそります(^^)
こちらもどんぶりメシ用意してお待ちください！

材料（4-5人分）

豚挽肉(粗挽き): 450g

タケノコ水煮: 150b

干し椎茸: 15g

八角: 1房

乾燥ナツメ: 7個

カレー粉: 小さじ1/4

インスタントコーヒー: 粉小さじ1

ローリエの葉: 1枚

粗挽き胡椒: 小さじ1/2

五香粉: 小さじ1.5

鷹の爪(タネ取ります): 2本

ニンニク: 2粒

砂糖: 大さじ1

ダシダの出汁: 小さじ1

黒酢: 大さじ2

いの一番: 大さじ1

オイスターソース: 大さじ3

醤油: おたま1杯

ごま油: 大さじ1

水溶き片栗粉: おたま1/2

紹興酒: 大さじ2

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作り方

1

材料はこんな感じです。
2

鍋に水1.8L入れ、ナツメ、ローリエ、ニンニク、紹興酒、鷹の爪を入れて沸騰させ、挽肉をいれます。
最初に出るアクは取り除きます。
3

干し椎茸を器に入れて水を300cc入れ、ラップを掛けて4分ほど電子レンジで加熱します。
4

タケノコと椎茸をさいの目に切り、鍋に入れます。
5

干し椎茸の煮汁と、タケノコ、干し椎茸を鍋に入れ、水溶き片栗粉以外の調味料を全部入れて中火で煮込んでいきます。

煮汁の味見しながら少し煮詰めて、塩っぱさを牛丼のアタマ位にします。
6

煮汁の濃さが程よくなったら、水溶き片栗粉を入れてうっすらとトロみつけたら、どんぶりご飯に乗せて完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ボクは正しい作り方よく知らないので、挽肉は煮ましたが、最初に炒めた方がもっとおいしいかもしれません、

きっかけ

スーパーで粗挽きひき肉みたら、食べたくなりましたので(^^)

公開日：2022/03/20

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このレシピを作ったユーザ

《路地裏食堂》※営業中独身の頃、残業の帰りに電車を降りて入った昭和の街中華。そこで食べたチャーハンって、なんかほっこりしてて美味しかったですよね。そんな決して高級じゃ無いけど、色々と美味しかったものを思い出しながら、フリマで1500円で買った中華鍋と行きつけの中華屋さんで貰った中華包丁で、外国人のヨメと家族の為に極力毎日晩御飯作ってるサラリーマンです。(^^)