カレー粉とケチャップで作るあっさりチキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉に塩小1を揉み込んでおく（目安はお肉の重さの0.1%の量）。
   
   玉ねぎは繊維に沿って薄切りする。

2. 2

   鍋にサラダ油大1とバター30g、にんにく、生姜を入れ、強めの中火で玉ねぎを炒める。
   水分を飛ばしながらうすいきつね色になるまで10分くらい炒める。

3. 3

   小麦粉を加えて炒め、玉ねぎにまとわせるようにし、粉にも火を通す。
   ここをしっかり頑張るととろみがつきやすいです。

4. 4

   フライパンにサラダ油大1/2をひき、皮目を下にして鶏肉を焼く。
   強めの中火で4分程度焼き色がついたら裏返し3分程度焼き、待機。
   濃いめの焼き色が美味しいくなるコツ。

5. 5

   手順3の鍋にカレー粉 大1を加えて炒め、トマトケチャップ50gも加えてさらに炒める。
   焦げつきやすいがそれも旨味になるのでこそげとりながら頑張る！

6. 6

   水カップ3を1カップずつ加える。
   1カップ目は手順4のフライパンに入れてから鶏肉と脂ごと鍋に移す。
   ゆっくり溶き伸ばしながらとろみがつくまで15-20分間煮込む。

7. 7

   味をみて足りなければ塩（分量外 小1/2-）を足す。
   甘口にする場合は砂糖（分量外 大1-）を足す。
   
   完成！