冷凍梅から梅ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 青梅は洗ってヘタ等を取って、冷凍しておきます。

   

2. 2 ホーローか土鍋に冷凍していた青梅を入れて、砂糖を使用量の半分を入れて火にかけます。

   

3. 3 だんだんと砂糖が溶けて水分が出てきます。

   

4. 4 水分が出てきて梅が柔らかくなったら、種をとります。
   (皮も取れたら取ると滑らかなジャムになります。)

   

5. 5 種を取ったら残りの砂糖を入れてトロトロになるまで煮詰めます。あくが出るので取りながら煮詰めます。
   あまり煮詰めると冷めた時に硬くなるので、少しゆるいくらいがいい様です。

   

6. 6 15〜20分煮詰めて出来上がり
   
   冷めたら容器に移します。