⭐今夜の定食-「牛肉と厚揚げの辛子煮」レシピ・作り方

Name: ⭐今夜の定食-「牛肉と厚揚げの辛子煮」
Total time: 10 min
Yield: 1-2
Ingredients: 牛肉(うす切り) 約100g; 干し椎茸 小3枚; 厚揚げ 1/2丁; 長ネギ(青い部分) 15cm分位; -紹興酒 キャップ1/2位; -鷹の爪 2本種取ります。; -いの一番 小さじ1/2; -砂糖 大さじ1; -中華あじ 小さじ1/2; -粒の山椒 3-4粒; -ニンニク 1個砕きます; -しようが 500円玉大x3mmを一つ; -韓国唐辛子(粉末:キムチ用) 大さじ1.5; -水 200cc; ごま油 大さじ1; 白ごま 小さじ1/2; すだち 1/2個

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約10分
300円前後

《路地裏食堂》※営業中

⭐天気が良かった休日の夕食は、ビールが進む辛口のおかずが良いですよね(^^)

材料（1-2人分）

牛肉(うす切り): 約100g

干し椎茸: 小3枚

厚揚げ: 1/2丁

長ネギ(青い部分): 15cm分位

-紹興酒: キャップ1/2位

-鷹の爪: 2本種取ります。

-いの一番: 小さじ1/2

-砂糖: 大さじ1

-中華あじ: 小さじ1/2

-粒の山椒: 3-4粒

-ニンニク: 1個砕きます

-しようが: 500円玉大x3mmを一つ

-韓国唐辛子(粉末:キムチ用): 大さじ1.5

-水: 200cc

ごま油: 大さじ1

白ごま: 小さじ1/2

すだち: 1/2個

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作り方

1

具材はこんな感じです。
厚揚げは3位の食べやすい大きさに切ります。
ネギは3cm位に切ります。
2

材料の「-」のものをフライパンに入れて煮汁を作ります。
⭐味見して、から過ぎたら砂糖を入れてください。
3

煮汁ができたら、牛肉、厚揚げ、ネギと干し椎茸を入れて煮込みます。
ネギがしんなりするまで煮込みます。
時々煮汁をすくってかけます。
4

ネギが煮えたら、火を止めてからごま油をかけて、皿に盛り付けて白ごまかけて完成です。
すだちを添えます。食べる直前に絞ります。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

⭐鷹の爪はタネを取らないとから過ぎて食べにくくなります。

きっかけ

⭐︎辛口のものが食べたかったから。

公開日：2020/05/24

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このレシピを作ったユーザ

《路地裏食堂》※営業中独身の頃、残業の帰りに電車を降りて入った昭和の街中華。そこで食べたチャーハンって、なんかほっこりしてて美味しかったですよね。そんな決して高級じゃ無いけど、色々と美味しかったものを思い出しながら、フリマで1500円で買った中華鍋と行きつけの中華屋さんで貰った中華包丁で、外国人のヨメと家族の為に極力毎日晩御飯作ってるサラリーマンです。(^^)