⭐今夜の定食-「豚足の中華風煮込み」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料はこんな感じです。パクチーは薬味で乗せるだけなので、3本くらいミジン切りにします。
   
   豚足は食べやすい大きさに手でちぎっておきます。

2. 2

   厚揚げをまず油通しします。これで厚揚げの風味が増しますが、難しければしなくていいです。

3. 3

   厚揚げをあげてる間に、調味料を用意します。ニンニクは砕き、豆豉は指で潰します。粉と液体の物と混ぜてしまいます。
   (ごま油は除く)

4. 4

   豚足に水400ccを入れたフライパンで煮込み始めます。
   
   先程の合わせ調味料入れて煮込みます。

5. 5

   煮汁を味見をして気持ち辛めかなくらいでOKとしたら、
   水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。とろみの目安は酢豚くらいです。

6. 6

   出来上がったら火を止めて、ごま油かけてから皿に盛り、パクチー乗せて完成です。