★今日の定食- 「豚モツと小松菜の辛子炒め」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   -人参は生から炒めると他の具材よりひが通りにくいので、
   2-3mm厚に切ったものを先に茹でておきます。
   
   -ニンニクは砕いておきます。

2. 2

   -鷹の爪は、タネを捨てちゃいます。
   (実は、イヤな辛さはタネのようです)
   
   - 油をおたま1/3くらい入れたフライパンを温めてながら、
   鷹の爪を入れて辛味を油に移します。

3. 3

   -鷹の爪は、焦げ始める前に一度取り出してから、
   材料を一気に入れて炒めます。
   
   -野菜は早く火を通す為にフタをして30秒ほど蒸し焼きにします。

4. 4

   -次にニンニク半分とごま油以外の調味料全部入れて軽く炒めます。
   
   -味見をします。砂糖と塩で加減して下さい。

5. 5

   -最後にここで、残りのニンニク入れて軽く混ぜたら火を止めます。
   
   -火を止めたらごま油を入れて軽く混ぜて完成です。