玉ねぎと大根の味噌雑炊 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と玉ねぎの皮をいれ、火にかけ水が茶色くなるまで煮出す。
   （5〜10分程蓋をして煮出す）
   玉ねぎの皮を取り出し、無洗米と押し麦を鍋にいれる。

2. 2

   大根は皮をむく。
   大根、板こんにゃく、玉ねぎを写真のように切る。
   早く煮えるように一口大より少し小さめに切る。

3. 3

   行程1の鍋を再び火にかけ、行程2をいれる。
   乾燥わかめとだし粉、刻んだ生姜をいれる。
   沸騰後5〜7分ほど煮る。
   たまにかきまぜる。

4. 4

   行程3の火をとめ、こうじ味噌をオタマにいれ鍋に溶かし入れる。
   再び火にかけ、よくかきまぜる。
   少しボコボコとしてきたら、器にもりリングネギをのせて完成！