鮭のアラ汁 酒粕味噌汁雑炊 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れ沸かし、食べやすいサイズに切った白菜、洗って水をきったしらたきとぶつ切りにした鮭のアラを入れる。日本酒をかける。

2. 2

   生姜をみじん切りにする。
   さんつまみほど残し（トッピング用）残りを鍋に入れる。文旦の皮の砂糖漬けを鍋に細かく切り入れる。

3. 3

   鍋に蓋をして煮る。

4. 4

   具材が煮えたら一旦火をとめ、酒粕と合わせ味噌を溶かし入れる。再度一煮立ちさせて火をとめ、無洗米を入れて10分ほど放置する。

5. 5

   おし麦を加え、鍋に蓋をして煮る。
   10分ほど煮て完成！
   器にもりトッピング用のきざみ生姜をかけて召し上がれ！