揚げ三豊茄子（みとよなす）の酢醤油がけ レシピ・作り方
材料（6人分）
- 三豊茄子 ５００グラム
- 茄子の灰汁抜き用水 ５００ミリリットル
- 茄子の灰汁抜き用塩 一撮み
- 全粒粉中力粉 ８０グラム
- 水 １００ミリリットル
- 醤油・酒 小匙５
- 酢・味醂 小匙１６
作り方
- 1 三豊茄子は１センチ厚さの輪切りにする。
-
2
水に塩を入れ、三豊茄子を暫くその中に入れて灰汁抜きをする。
-
3
水・醤油・酒・酢・味醂を合わせて沸騰させる。
-
4
三豊茄子に全粒粉中力粉を塗してはたき、１６０度の油で揚げる。
-
5
揚がった茄子は油を切り、酢醤油につけて盛り付ける。
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 揚げ茄子の酢醤油がけ
うさぴょん005
卵、牛乳、えび・ほたて・いか、魚卵、貝、胡桃、そば、豚、椎茸、イースト、桃、林檎などにアレルギーがある方も、良かったら参考にどうぞ。（但し家族それぞれアレルゲンが異なるので、使用しているものもあります。）最近のレシピは、蝶形骨洞炎・起立性調節障害（起立不耐）・慢性疲労症候群・舌痛症・喘息・睡眠時無呼吸症候群・ニ連性不整脈・骨軟化症・高カリウム血症の息子のためのものが多いです。お互い頑張りましょう♪
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