焼かないローストポーク レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚もも肉はそのままポリ袋に入れ、にんにく＆生姜をスライスして入れ、醤油とみりんを足し、肉が浸かるようにして、なるべく空気を追い出して、ポリ袋の口側を結びます。

2. 2

   そのまま冷蔵庫で一晩寝かせます。できたら、途中でひっくり返してください。

3. 3

   火を入れる前に室温に戻します。温かいところに1時間ほど放置するか、急ぐ場合なら、40度くらいの湯につけてみてください。お湯の場合は途中、ひっくり返した方がいいかもしれません。

4. 4

   なるべく大きな鍋に、肉をつけてもあふれない程度に水を張り、ぐらぐらに沸かします。ポリ袋ごと肉を入れて、すぐに火を消し、フタをして冷めるまで（2時間以上）放置します。

5. 5

   ポリ袋のまま冷蔵庫に、一晩寝かせます。
   翌日になったら肉汁も落ち着いているので、うすーく切って召し上がってください。
   つけ汁を濾して、煮詰めてたれにしても美味しいです。