フォカッチャ レシピ・作り方
材料（4人分）
- ◯水 200g
- ◯オリーブオイル 15g
- ◯塩 4g
- ◯砂糖 20g
- ◯薄力粉 100g
- ◯強力粉 200g
- ◯インスタントドライイースト 3g
- 仕上げ用
- オリーブオイル 大さじ2〜3
- 岩塩 少々
作り方
- 1 ホームベーカリーに◯の材料を記載順に入れ、一次発酵までのコースでスタートする。
-
2
一次発酵が終わったら丸め直して10分ほどベンチタイムを取る。
オーブン付属の鉄板にオーブンシートを敷く。 -
3
ベンチタイムを終えたパン生地を25×30cmくらいの四角に伸ばし、クッキングシートを敷いた鉄板に乗せる。
オーブンの発酵機能で50〜60分ほど二次発酵させる。 - 4 二次発酵が終わったらオーブンから一旦取り出し、オーブンを190度に予熱する。
-
5
二次発酵を終えたパン生地に仕上げ用のオリーブオイルを指に付けて所々に穴をあけ、その窪みにオリーブオイルを入れる感じでまんべんなくかける。
岩塩をパラパラとふる。 -
6
予熱が完了したオーブンで12〜14分、こんがりとした色がつくまで焼く。
焼き上がったら網に乗せて出来上がり。
焼き立てが一番美味しい。
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たまのうちそとごはん
同じ料理を繰り返し作れるよう記録。
スマホでさくっと撮った画像は映えませんが、材料の分量など確認して掲載しています。
最近はキャンプで作れそうなソロキャンプレシピづくりがマイブームです。
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