茄子と玉葱とトマト缶で！ラタトゥイユ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は皮をしま状に剥く。

2. 2

   1.5〜2cm幅の半月状にカットし、5分程度、水にさらして灰汁抜きする。

3. 3

   玉葱は1.5〜2cm幅の角切りにする。

4. 4

   オリーブオイルとニンニクすりおろしを入れた鍋で、玉葱を中火でいためる。

5. 5

   玉葱が透き通ってきたら、半分の量の茄子を入れる。

6. 6

   3〜5分程度中火で炒めると、茄子のカサが減ってきます。追加で残りの茄子を入れ、更に5分、中火で炒める。

7. 7

   トマト缶、水150ml、塩、醤油投入。

8. 8

   少しずらして蓋をし、時々かき混ぜながら、弱〜中火で25分煮込み完成！