トマトと鱈のチーズソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトはヘタを取り横に4等分に切る。(輪切りが4枚できる)中央の2枚は焼きトマト、外側の2枚はソースになる。
2. 2 タラはキッチンペーパーで水気を拭き取り、オリーブオイル小さじ1を絡める。粉チーズとバジルを混ぜたものを両面にまぶす。(まぶしきれなかったものをソースに入れるので取り置く。)
3. 3 2をフライパンに並べて中火で焼く。こんがりと焼き色が付き、身に火が通るまで両面を焼く。皿に盛り付ける。
4. 4 同じフライパンをキッチンペーパーなどでさっと拭き、オリーブオイル小さじ1を入れて中火にかける。輪切りのトマト4枚を並べて両面を焼く。焼きトマト用の2枚は取り出してタラの上に盛る。
5. 5 フライパンに残したトマトは皮を取り除き、ヘラで潰しながら弱火で炒める。ソース状になってきたら、2で余った粉チーズとバジルを加えてさらに炒める。
6. 6 適度に煮詰まったら塩コショウで味を調えて火を止める。タラと焼きトマトの上からかけて出来上がり。