ダシが命！鶏ダシ香る♡醤油ラーメン♫ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉500gと手羽元8〜10本を3分茹で、ザルにあけ、灰汁を水で洗い流す

2. 2

   圧力鍋に湯800mlと1の鶏モモと手羽元を入れ、火にかける。

3. 3

   圧力がかかり、プシュプシュ言い出してから弱火で5分加圧し、火を止め、圧力が下がったら、手羽元だけを取り出す。

4. 4

   鶏モモ肉にも火が通ってたら一緒に取り出す。火が通ってなければ、さらに弱火で2〜3分追加で加圧し、加圧後火を止め、圧力が下がったらモモ肉も取り出す。

5. 5

   スープを濾し器で濾す。大体750mlになっています。

6. 6

   ○の調味料を5のスープに入れ、ひと煮立ちさせてスープは出来上がり！

7. 7

   乾麺もしくは生麺を表記時間通り茹で、湯切りし、器に盛る。

8. 8

   6のスープをかけ、ローストポーク、ニラ、ネギをトッピングしたら完成！（ローストポークのレシピものせています。）