鰹節のうまみと香り！厚揚げとこんにゃくのいり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンまたは魚焼きグリルで、厚揚げの表面をかりかりに焼いて、8等分の三角形に切る。
   こんにゃくは一口大に切り、茹でてアク抜きする。

2. 2

   フライパンにみりんを入れて強火にかけ、アルコール分を飛ばす。一度火を止めて、醤油、鰹節、水、こんにゃくを入れて再点火する。

3. 3

   中火で煮立て、時々混ぜながら炒りつけていく。水分が小さじ1杯程度になったら厚揚げを加えて、フライパンを煽るようにして味を絡める。完全に水分を飛ばしたら出来上がり。