簡単！もっと美味しい！カルボナーラ♫ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタを茹でておきます、
   茹で時間は時間通りで良いです。
   (1.8〜2.2ミリの太麺や平麺が合うと思います）
   
   (水に対して約1%の塩(岩塩なと)を入れた水で湯でる）

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ、
   ベーコンの表面がカリカリになるよう、じっくりと炒めます。
   (ベーコンがパサパサにならないように注意します)

3. 3

   溶き卵の中に、チーズとブラックペッパーを入れて
   よく混ぜておきます。
   (チーズが大きい場合は、
   あとで溶けやすいように小さくしておく)

4. 4

   パスタが茹で上がったら、
   ②にパスタを加え、
   1分程オイルっぽさがなくなるまで、よく絡ませます。
   (茹で汁は、念の為、少し残しておきます)

5. 5

   ④の火を止め、
   10秒ほど待ってから③を加え、
   予熱でしっかりと混ぜ合わせると、
   カルボナーラソースになります。
   (80℃以上になると卵が固まってしまうので注意)

6. 6

   味をみて、良ければ完成です。

7. 7

   (ソースが濃いければ茹で汁を少しずつ足す、
   ソースが緩ければ、少し加熱する、
   味が薄ければ、塩などで調整してください。)