低温発酵でふわふわお惣菜パン（ソーセージ）☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 30㏄のぬるま湯にイースト菌を入れ溶かしておく。HBに残りのぬるま湯110㏄と●以外の材料を入れ、20分捏ねます。
2. 2 捏ね上がった生地を丸めてボールいれ、生地が膨らんでも余裕が出来るようにフワッとラップをかけ、野菜室に入れて一晩発酵させます
3. 3 一晩発酵させた生地を野菜室から出し、常温に戻します（暑い時期以外なら30分くらい）

   

4. 4 生地を6等分に分けて丸め、乾かないようにラップをかけて20分休ませます。
5. 5 休ませた生地を手で押さえてガス抜きをし、三つ折りにして、とじめをつまむ。ころころと転がして30センチくらいの長さに伸ばしたら、半分にクルッと丸める。
6. 6 丸めた生地の真ん中に粒マスタードとソーセージをのせて、オーブンレンジのスチーム発酵機能40度で40分、二次発酵させます。

   

7. 7 2倍くらいにふくらんだら、180度のオーブンで15分焼きます。お好みで焼く前にケチャップをかけて焼いても良いです。オーブンによって、温度と時間は調節して下さい。