根菜で歯ごたえも美味♪きんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは皮を包丁の裏側でこそぎ落とし、軽く洗ってささがき状にする。酢水（分量外）に晒して2分置き、ザルに空けて水気をとる。人参はピーラーで皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋にごま油を熱し、ごぼうと人参を入れて調味液（醤油、みりん、砂糖、輪切り唐辛子）を全て混ぜておいたボウルを直前にかき混ぜて、鍋に加える。

3. 3

   中火で1分半熱して、菜箸で時々混ぜながら待つ。
   火を止めて黒入りごまを掛けて完成。