自家製酵母　ウールロールパン　イーストレシピあり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○の材料を混ぜ、捏ねる
   
   ※ホームベーカリーを使用してもOK
   
   ※季節や気温、強力粉の種類で水分量が変わるので、牛乳の量は調整して下さい
   ※今回は国産の強力粉を使用

2. 2

   ある程度混ざってきたらバターを入れ捏ねる

3. 3

   〜捏ね終わりの目安〜
   
   ①生地を手で縦にゆっくり引っ張ってみる
   
   ②生地がびょーんと伸びたら、次はそのまま写真のように横にゆっくり引っ張ってみる

4. 4

   ③薄い膜みたくなればOK
   
   ※生地をゆっくり引っ張ると、生地が切れてしまう場合は、捏ねが足りないです！

5. 5

   一時発酵
   丸くまとめて、ボウルに入れピッタリとラップをして、冷蔵庫で一晩低温発酵させる
   
   ※ボウルに油を塗っておく
   ※生地が乾燥しないように、生地にピッタリとラップをする

6. 6

   ※イーストで作る場合は、温かい場所で数時間で2倍になります

7. 7

   一次発酵後
   フィンガーチェックする

8. 8

   ガス抜きをし6等分にまとめ、ベンチタイム（15分）
   
   ※乾燥しないように、濡らしたふきんをかけておく

9. 9

   縦長に伸ばし、半分を細く切る

10. 10

    手前から巻く
    
    ※中にチョコチップやあんこ、チーズ、ナッツなどを入れてアレンジもできます！

11. 11

    型に並べる
    
    ※型にはクッキングシートをしいてます

12. 12

    二次発酵
    
    型のギリギリくらいまで発酵させます
    
    ※暖かい場所で数時間で発酵できます

13. 13

    表面に溶き卵を塗って170度（予熱あり）のオーブンで約20分焼きます

14. 14

    ★イーストで作る材料も追加しました★

15. 15

    イーストで作る場合は【強力粉】と【牛乳】の量が違うので注意して下さい！
    
    ※元種の代わりがイーストになります
    
    ※その他の材料は同じ分量で作れます

16. 16

    〜アレンジ〜
    コロッケパン
    
    ※今回のレシピはプレーンなので切り込みを入れて、辛子マヨネーズを塗り、コロッケとレタスを入れてアレンジしました！