自家製酵母　ウールロールパン　イーストレシピあり レシピ・作り方

作り方

1. 1 ○の材料を混ぜ、捏ねる
   
   ※ホームベーカリーを使用してもOK
   
   ※季節や気温、強力粉の種類で水分量が変わるので、牛乳の量は調整して下さい
   ※今回は国産の強力粉を使用
2. 2 ある程度混ざってきたらバターを入れ捏ねる
3. 3 〜捏ね終わりの目安〜
   
   ①生地を手で縦にゆっくり引っ張ってみる
   
   ②生地がびょーんと伸びたら、次はそのまま写真のように横にゆっくり引っ張ってみる

   

4. 4 ③薄い膜みたくなればOK
   
   ※生地をゆっくり引っ張ると、生地が切れてしまう場合は、捏ねが足りないです！
5. 5 一時発酵
   丸くまとめて、ボウルに入れピッタリとラップをして、冷蔵庫で一晩低温発酵させる
   
   ※ボウルに油を塗っておく
   ※生地が乾燥しないように、生地にピッタリとラップをする

   

6. 6 ※イーストで作る場合は、温かい場所で数時間で2倍になります
7. 7 一次発酵後
   フィンガーチェックする

   

8. 8 ガス抜きをし6等分にまとめ、ベンチタイム（15分）
   
   ※乾燥しないように、濡らしたふきんをかけておく

   

9. 9 縦長に伸ばし、半分を細く切る

   

10. 10 手前から巻く
    
    ※中にチョコチップやあんこ、チーズ、ナッツなどを入れてアレンジもできます！

    

11. 11 型に並べる
    
    ※型にはクッキングシートをしいてます

    

12. 12 二次発酵
    
    型のギリギリくらいまで発酵させます
    
    ※暖かい場所で数時間で発酵できます

    

13. 13 表面に溶き卵を塗って170度（予熱あり）のオーブンで約20分焼きます

    

14. 14 ★イーストで作る材料も追加しました★
15. 15 イーストで作る場合は【強力粉】と【牛乳】の量が違うので注意して下さい！
    
    ※元種の代わりがイーストになります
    
    ※その他の材料は同じ分量で作れます
16. 16 〜アレンジ〜
    コロッケパン
    
    ※今回のレシピはプレーンなので切り込みを入れて、辛子マヨネーズを塗り、コロッケとレタスを入れてアレンジしました！