圧力なべで牛スジカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛スジを３分ゆでてよく洗い、食べやすい大きさに刻む。再度鍋に湯を沸かして５分ゆでてしっかり洗う。大根は1cmのいちょう切りにしておく。

2. 2

   鍋を一旦洗ってだし汁と大根、しょうが、牛スジ、醤油を入れて火にかけ、アクを取ったら蓋をして強火にかける。おもりが回ったら弱火にして40分煮込む。

3. 3

   火を止めて圧が下がったら蓋を開けてカレールウを溶かし、10分ほど煮込む。仕上げにガラムマサラを振ってよく混ぜ、皿に盛り長ネギを散らして出来上がり。