圧力鍋でホロホロ♬牛すね肉のビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ2分の1個はすりおろし、赤ワイン大3も入れてお肉を漬け込み一晩おく。

2. 2

   お肉だけ取り出し、油を引いたフライパン（圧力鍋でも）で両面焼く。
   焼けたら一度取り出し、薄切りにした玉ねぎを、しんなり透明っぽくなるまで10分ぐらい炒める。

3. 3

   お肉、玉ねぎ、赤ワイン、水、トマトジュースを圧力鍋へ入れ、15分加圧する。
   その間ににんじんを大きめにカットし、マッシュルームはキッチンペーパーで汚れを拭き取り石づきを切っておく。

4. 4

   15分経ったら圧を抜き、にんじんを入れて今度は8分加圧する。
   8分経ったら火を止めて、圧が抜けるまで自然に冷ます。

5. 5

   そこへデミグラスソース、洋風だしのもと、マッシュルーム、ブーケガルニ、塩を入れて、コトコト30分煮込んだら出来上がりです。