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大葉香るつけ蕎麦！和風ピリ辛だれ！レシピ・作り方

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約10分
300円前後

シェフ@サクライケータ

２つの出汁を使ったつけダレに辣油で辛味をつけてます♪
蕎麦には卵黄と青じそ風味で食べるとまろやか♪

材料（1人分）

蕎麦: 1束

三島のかおり: 少々

卵黄: 1個分

油揚げカット: 2枚

クリスピーオニオン: 大さじ1

大根おろし: 15g

①水: 2カップ

①そばつゆ原液: 大さじ1

①粉末ホタテ出汁: 小さじ1.5

①おろし生姜: 2g

辣油: 小さじ1

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作り方

1

沸騰した湯で蕎麦を記載時間通りに茹でて、冷水でしめておく！
2

①を沸かして、油揚げカット、クリスピーオニオン、大根おろしを加えて一煮立ちさせて火を止めて辣油を加える
3

冷やした蕎麦をもりつけ、卵黄を中央に乗せ全体に三島のかおりをかけて完成！
4

コレを使ってます♪たっぷり目にかけるのがおすすめ！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

出汁を2種類以上使うと深みが出るのでおすすめ！調味油とかあったらさらにいいですね！

きっかけ

肉が何もなくて油揚げがメインですw深夜に速攻で作りました！

公開日：2020/07/06

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関連情報

カテゴリ: 冷たい蕎麦油揚げそばつゆ・そうめんつゆアレンジそば

このレシピを作ったユーザ

シェフ@サクライケータ ▫️33歳。子供2人。 ▫️元創作沖縄料理店総料理長 ▫️楽天レシピ・クックパッド毎日レシピ公開♪ ▫️全ての家庭でキッチンに立つ人の手助けを！ ▫️マジで役立つ実践料理を公開します！！プロの味から家庭での時短レシピまで幅広く載せてます♪

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