中華風！イワシと大根と新玉ねぎのピリ辛煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシは頭と内臓を取り、腹骨を取り洗ったものを2〜3cmにぶつ切りにする。それに一度熱湯で霜降りして臭みをとる。

2. 2

   大根は皮を剥いて、輪切りにする(業務スーパーの冷凍大根が超便利)玉ねぎは乱切りにする

3. 3

   鍋に大根と水を入れ先にくしが通るくらいまで煮込む。そのあと①の調味料と食材を加えて、強火で1度沸かす！

4. 4

   湧いたら火を弱めて上に落とし蓋をしてコトコト20〜30分ほど煮込みます！

5. 5

   中の汁気が8割なくなって来たら一味を振り、胡麻油を回し、2分ほど煮たら火を止める

6. 6

   さらに盛り付け、万能ネギなどを添えると見た目も綺麗！