秋田のソウルフード！バター餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り餅を４等分して耐熱ボウルへ
   分量外の水を浸るぐらい入れ
   10分ほど放置
2. 2 10分ほど経ったら水を出し◎の水をまわし入れラップをして500wのレンジで3分加熱。
   (硬いところがあれば30秒ずつ加熱)
   水を出してからスプーンでよくかき混ぜて柔らかいお餅に
3. 3 柔らかいうちに※の卵黄・砂糖・塩を入れて温かいうちに素早くかき混ぜる。
4. 4 工程3のボウルに★のバターを入れ包むようによくかき混ぜる。
   (最初はツルツル分離する)
5. 5 バターが全体に馴染んだら●の片栗粉を入れる。
   
   片栗粉を入れることで馴染んで扱いやすくなります。
6. 6 手に■の片栗粉をつけてよく捏ねる。
7. 7 お弁当か平たいタッパーに片栗粉をしいてお餅を平たく伸ばし、少しの間放置する。(10分ぐらい)
8. 8 ある程度固まったら包丁で食べやすいサイズにカットして完成✨