うちのカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは繊維を断つような方向で5mm幅に切る。
   人参、じゃがいもは皮を剥いて乱切りにし、じゃがいもは水に晒してから、水気を切る。

2. 2

   鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎを炒める。
   嵩が半分位になり、キツネ色に色づいたら肉を加えて炒め、肉の表面の色が変わったら人参とじゃがいもを加えて更に炒める。

3. 3

   全体に油が行き渡ったところでコンソメと水を加えて沸騰させ、アクを取る。
   ケチャップと中濃ソースソースを加え、弱火にして蓋をして２０分程煮込む。

4. 4

   煮込んでいる間にルーを作る。
   フライパンにバターを溶かし、薄力粉とカレー粉を入れて満遍なく混ざるように炒め合わせる。
   香りが立ってきたら火を止める。

5. 5

   4に3の煮汁の一部を少しずつ加えながらルーを混ぜやすい固さまで伸ばしていく。
   良い加減になったら煮込んでいる鍋に加えてよく混ぜ、５分ほど更に煮込んで出来上がり。