牛すね肉とごろごろ野菜のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すね肉は一口大に切る。
   玉ねぎは細めのくし形切りに、じゃがいもは、二等分にする。小さいじゃがいもはそのままで。
   人参は横に半分に切り、縦4〜6等分にする。

2. 2

   鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを飴色になるまで10分ほど炒める。肉を加え、全面を焼き付ける。

3. 3

   水800ml、ローリエを加え、中火で煮る。水の量はカレールーのパッケージの表示に従ってください。

4. 4

   煮立ったら、あくを取り、1時間から1時間半、中弱火で肉が柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   30分ほどたったら、じゃがいもと人参を加える。

6. 6

   具材が柔らかくなったら、火を止め、カレールーを加え混ぜ、火をつけてとろみが出るまで煮る。