保存用ピクルス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   保存瓶と蓋は消毒しておきます。

2. 2

   ★印の材料を全て小鍋に入れて沸騰させ冷ましておきます。

3. 3

   材料をお好きな大きさに切り、お湯を沸かし沸騰したところに材料を入れて1分火を通します
   
   (大きなお鍋でお湯を沸かしましょう。沸騰させ材料を入れた時に温度が下がらないようにするため)

4. 4

   お湯の中で野菜の殺菌をしたらザルに上げてお湯を切ります。うちわで扇いで冷まします。

5. 5

   水がよく切れた野菜を瓶の中にピチピチに詰めていきます。
   お好きなように美しく入れると保存している瓶も可愛く美味しそうに見えますね♪

6. 6

   詰め終わったらピクルス液が瓶の中の野菜にかぶるくらいまで入れ蓋をします。

7. 7

   鍋に瓶の半分ぐらいの高さまでお湯を沸かし瓶を入れて10分沸騰させます
   火傷しないように瓶を取り出して蓋をあける方向に回すと「プシュ」と音がしますので素早く蓋をきつく閉めます。

8. 8

   逆さまにして冷ましたら脱気完了です。
   
   蓋を開けずに冷暗所で保存の場合4ヶ月ほど保存可能です。
   尚開封後はお早めに召し上がってください