骨まで柔らかい秋刀魚の甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚は頭と尾を切り落とし内臓を取り、綺麗に洗ったものを三等分します

2. 2

   圧力鍋に調味料全てを入れて混ぜ合わせ秋刀魚を投入します

3. 3

   蓋をして強火でシュッシュっと音が鳴るまで火にかけ、音が鳴り出したらなってる状態をキープできる中火にします。
   待つ事20分。
   時間が来たら火を止めて圧力が下がるのを自然に待ちます

4. 4

   蓋を開けたらこの状態です。
   秋刀魚を崩れないように取り出して残りのタレを中火で煮詰めていきます
   
   トロミがついたら避けておいた秋刀魚にかけて保存します。