圧力鍋不要☆骨まで食べれる さんまの甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 サンマは頭と尻尾と腹わたを取り除いて綺麗に洗い、水気を拭いて三等分に切ります。
   生姜はよく洗って、皮付きのまま薄くスライスします。

   

2. 2 テフロン加工の鍋に①と☆印の材料を入れます。
   ※テフロン加工じゃない鍋ですと、サンマが鍋底にくっ付いてしまうかもしれないので注意して下さいね。

   

3. 3 落し蓋をした上に、鍋蓋を少しずらしてのせて約２時間、弱火で煮込みます。

   

4. 4 ２時間経ったら、◎印の材料を加えます。
   この時、箸やおたまでかき混ぜたりせず、鍋を小刻みに揺すったり少々鍋を傾けて調味料が混ざる様にします。

   

5. 5 また 落し蓋と鍋蓋をして、更に１時間程弱火で煮詰めます。
   途中、煮汁が減り過ぎて焦げない様に様子を見ながら煮詰めて下さい。

   

6. 6 １時間経ち、 煮汁が半分以下に減って、トロミが付くまで煮詰まっていたら火から下ろし完成です。

   

7. 7 お弁当のおかずや、もう一品という時用の為に保存しておいても◎