大人も子供も一緒に食べられる☆麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスの下手を落とし、縦半分に切る。
   5mm位に斜め切りし、塩をまぶして表面に水分が出てくるまで置いておく（約3分）。
   ※揉みこむとナスが崩れてしまうので、ザックリ和えてください。

2. 2

   水（分量外）をヒタヒタになるように入れ、アクを取る（約3分）。
   水に色がついたらザルにあけて水を切る。

3. 3

   冷たいフライパンに2を入れ、サラダ油をかける。
   蓋をして中火で2分炒め、蓋を開け時々混ぜながら2分炒める。
   お皿に取り出しておく。

4. 4

   3のフライパンに肉味噌（ID：1950012075）と水と鶏ガラスープの素を入れ、中火にかけて肉味噌を溶かす。
   沸騰してから1分煮る。

5. 5

   ☆印の材料を合わせ、水溶き片栗粉を作る。
   弱火にして水溶き片栗粉を加え、中火にして沸騰してから1分くらい炒める。
   3のナスを加え、よく混ぜる。

6. 6

   卓上でラー油と粉山椒をお好みでかけて下さい。