自家製☆鯵の干物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰺の鱗と頭を取り、背開きにする。（ここまでお店でやってもらうと後は簡単です。）
   きれいに流水で洗ったあと、酒でよく洗い、キッチンペーパーでしっかりと水分を拭き取る。

2. 2

   塩を小さじ1/2ずつ振りかける。
   骨のない身の部分は少なめ、骨側と皮面に多めに振る。
   酒（☆）を手に付けて、塩を馴染ませる。
   皮を下にして、バットに並べる。

3. 3

   ラップをしないで冷蔵庫に入れ、6時間以上寝かせる。
   ※オススメは12時間

4. 4

   表面が乾いて、半透明に色が濃くなればOKです。
   ラップで包んで冷凍し、凍ったまま焼いても大丈夫です。