高菜漬けとスペアリブの酸味ほっこりスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高菜漬け１５分ほどを水に浸けて塩を抜きます。
   塩気を抜き過ぎないようにします。
   水気を絞って４ｃｍ長さに切ります。

2. 2

   鍋に水とスペアリブを入れて中火にかけ、
   沸騰し始めたら切った高菜を入れて弱火で３０分ほど煮込みます。コトコトじっくり煮ます。
   途中、出た灰汁をすくい取り、最後に胡椒で調味します。

3. 3

   器に盛り付けて熱々をいただきます。
   酸味が足りなければ、酢を一たらしすると味が引き締まります。