大根の皮のきんぴら レシピ・作り方
材料（4人分）
- 大根の皮 一本分
- 酒 30cc
- 醤油 大さじ1半
- みりん 大さじ3
- 白胡麻 大さじ3
- なたね油 大さじ1
作り方
-
1
桂剥きにした大根の皮を太めの千切り（拍子切り）にする。
-
2
フライパンに油をひいて大根の皮を炒める。
-
3
表面に火が通ってきたら酒、醤油、みりんを入れて蓋をして5分ほど火をとおす。
-
4
蓋をとってタレが煮詰まるように水分を飛ばしながら炒める。
-
5
保存容器に入れて常温まで冷まし（味を馴染ませる）、ごまと和える。
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