ツバスのきずし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ツバスを三枚におろし、毛抜きなどで小骨をすべて抜く。

2. 2

   バットに塩を敷いて魚の皮目を下に置き、上にも塩を振って手で軽く押さえる。ラップをかけて冷蔵庫で15〜20分おく。

3. 3

   水で洗って塩を流し、キッチンペーパーで押さえて水気をしっかりとる。

4. 4

   ジップロックにツバスと、しっかり浸かる量の酢を入れて冷蔵庫で半日おく。

5. 5

   酢から引き上げ、好みの厚さに切る。
   
   保存する場合はラップに包んで冷凍庫へ