野菜と卵の巾着 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げをしばらく熱湯に浸けて油抜きする。

2. 2

   キャベツ、人参を荒いみじん切りにし、溶き卵の中に入れ混ぜ合わせる。

3. 3

   油抜きした油揚げをそれぞれ半分に切り、破れないように注意しながら袋のように開く。

4. 4

   3に2を入れ、爪楊枝で縫いつけるように留める。

5. 5

   切れ目を入れたキッチンペーパーを鍋に敷く。
   
   これは、鍋底にくっつかないようにするためです。

6. 6

   5の上に4を並べ、★の調味料を入れ、巾着が破れないように軽く混ぜて、中火で煮込む。

7. 7

   6に落とし蓋をし、途中で巾着を裏返しにし、汁気がなくなるまで落とし蓋をしたまま煮込む。

8. 8

   汁気がなくなったら完成。器に盛って出来上がり。