材料（2〜4人分）
- 真鱈
- 2切れ
- 卵白
- 1個分
- ぶぶあられ
- 適量
- 塩(下処理用)
- 適量
- 揚げ油
- 適量
作り方
-
- 1
- 真鱈の切り身に塩をふり、30分ほど置く。
-
- 2
- 表面の塩と水気を洗い流してキッチンペーパーで丁寧に拭き取り、半分に切る。
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- 3
- 卵白をよく溶いて、鱈に卵白→ぶぶあられをつけて油で揚げる。
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- 4
- 天紙に取り上げ、しっかり油切りして完成。
おいしくなるコツ
下処理をして身を締めるのが大事です。
きっかけ
おせちの一品として作ってみました。
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お正月にピッタリです。