材料（2人分）
- あさり
- ３００グラムぐらい
- にんじん
- １/３本
- タマネギ
- １/２個
- セロリ
- １本
- トマトピューレー
- 100ＣＣ
- 固形コンソメ
- １/２個
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/3
- コショウ
- 少々
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- ローリエ
- １枚
作り方
-
- 1
- にんじん・タマネギ・セロリはすべて１センチ角に切っておく
-
- 2
- アサリは洗って鍋に入れ
かぶるくらいの水を加え火にかける
蓋をして口が開くまで蒸し煮にする
アサリを取り出し貝からはずしておく
煮汁に水を足して３カップにする
-
- 3
- オリーブオイルを熱して①の野菜を炒め、タマネギが透き通ったら３カップにした煮汁とトマトピューレー・塩・コショウ・ローリエを加え強火にして、煮立ったら弱火にして３０分ぐらい煮込む
-
- 4
- 最後にアサリの身を戻して軽く煮込み、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけて出来上がり
おいしくなるコツ
ひと手間ですが殻付きのアサリを使うことでいいだしになります☆
きっかけ
あさりとトマト味は相性いいです
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