さつま芋と生揚げ（厚揚げ）の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・さつま芋は洗い、皮付きのまま大きめの半月切りにして、水につけ、アクを抜く。
   （写真はイチョウですが、半月の方が煮崩れしにくいです）

2. 2

   ・生揚げは熱湯で一度茹で、油抜きをする。
   ・８等分くらいに切る。

3. 3

   ・鶏肉は余分な脂肪を取って、一口大に切る。

4. 4

   ・シメジは軸を切って、ばらす。

5. 5

   ・煮物の青味に使う野菜をボイル又は解凍しておく。

6. 6

   ・鍋にサラダ油をひき、３の鶏肉を炒め、１のさつま芋（水を切る）を入れ、水200ｃｃで煮る。（中火）

7. 7

   ・さつま芋が柔らかくなり始めたら、生揚げ、しめじ、調味量をくわえ、沸いたら弱火で落し蓋をして煮る。

8. 8

   ・煮あがったら、器に盛り、青味を飾って完成です！！

9. 9

   がんもとエリンギで煮てみました。