野菜入り蛤のお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蛤は砂抜きをしっかりする。
   （私のアサリの砂抜きレシピ参照）

2. 2

   絹さや、人参は千切り、椎茸はスライス。（人参を型抜き、絹さやはスジをとって、ナナメ1/2でもok）

3. 3

   出し汁に野菜を入れ煮る。

4. 4

   野菜が煮えたら、蛤を加え、口が開いたら、アクをよくとり、酒と塩を加え、味を整えたら完成です。