夏女風　natsume-fu　　南海鶏飯＆スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜長ネギ1本＞の役割分担！
   
   青いところは鶏を茹でる時に、白い部分は薬味に、芯はスープの具に使います

2. 2

   ＜しょうが＞の役割分担！
   
   みじん切り大さじ1杯目安をお米用、針千切で薬味用、切り損ないなどは細かくしてスープ用に使います

3. 3

   分量外のお湯を沸かし、ネギの青い所を入れてムネ肉を茹でます
   ★茹で汁はスープにしますので茹で上がっても捨てないでください

4. 4

   フライパンでごま油を熱し、みじん切りにしたにんにくとショウガをいためる

5. 5

   ④で、いい香りがしてきたら、お米を洗わずに、油が回るようにいため、分量の中華出汁を溶かした水（分量外）で炊く･･･炊飯器利用♪

6. 6

   鶏は茹でた･･･ご飯は炊飯器が炊いている･･･
   
   次は鶏の茹で汁にネギとしょうがを入れ、塩コショウ・醤油で味を調整してスープに♪

7. 7

   ご飯は丸く盛り、鶏は食べやすい厚さに切って盛り付けます

8. 8

   薬味は、好みで使えるように別皿にそろえておきます

9. 9

   スープは、最後に卵を散らして、すりゴマ入れて･･･できあがりです

10. 10

    鶏にしょうが醤油やチリソースをつけながら、ネギやパクチーと一緒にバクバク食べてください・・・薬味に、食べるラー油やマヨネーズも有♪