親ガニ（セコガニ、セイコガニ）のお味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蟹をよく洗い、爪をキッチン挟みで切り落とします。
   （挟まれない様に気をつけて下さい）

2. 2

   内子の入ってる部分を手で取ります。

3. 3

   甲羅も手で取ります。

4. 4

   ふんどしを取り、足を切ります。

5. 5

   足を切り離したら、半分に切ります。

6. 6

   包丁を使い更に半分に割ります。（切りにくいので気をつけ下さい）

7. 7

   足は更に関節の手前で切り離します。

8. 8

   内子は手でこそげ取ります。

9. 9

   鍋に水を入れ沸騰したら蟹を入れます。アクが出たらとります。

10. 10

    ◎で味を整えます。味が整ったら弱火で１０分程煮たら完成です。

11. 11

    蟹の足は左の太い方を口にしてストローみたいに味噌汁を吸うと身が簡単に取れます。
    （味噌汁が熱いと火傷するので少し冷めてから吸って下さい）