親ガニ（セコガニ、セイコガニ）のお味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1 蟹をよく洗い、爪をキッチン挟みで切り落とします。
   （挟まれない様に気をつけて下さい）

   

2. 2 内子の入ってる部分を手で取ります。

   

3. 3 甲羅も手で取ります。

   

4. 4 ふんどしを取り、足を切ります。

   

5. 5 足を切り離したら、半分に切ります。

   

6. 6 包丁を使い更に半分に割ります。（切りにくいので気をつけ下さい）

   

7. 7 足は更に関節の手前で切り離します。

   

8. 8 内子は手でこそげ取ります。

   

9. 9 鍋に水を入れ沸騰したら蟹を入れます。アクが出たらとります。

   

10. 10 ◎で味を整えます。味が整ったら弱火で１０分程煮たら完成です。

    

11. 11 蟹の足は左の太い方を口にしてストローみたいに味噌汁を吸うと身が簡単に取れます。
    （味噌汁が熱いと火傷するので少し冷めてから吸って下さい）