えびれんこんカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにれんこんをすりおろします。
   
   指をケガしない程度でするのをやめてください。

2. 2

   エビの殻を剥き、爪楊枝で背わたを取りのぞいた後、包丁で粗く刻みます。
   
   「1」ですりおろし残ったれんこんはここで一緒に細かく刻みます。

3. 3

   「1」のボウルに「2」のえびとれんこん、「◎」の片栗粉、酒、塩こしょう、しょうゆ、顆粒中華だしを入れて混ぜ合わせ、8等分くらいにしておきます。

4. 4

   【バッター液】
   ボウルに卵と片栗粉（or薄力粉）を入れて混ぜ合わせます。

5. 5

   「3」をコロッケ状に丸めて「4」のバッター液に浸し、パン粉をまんべんなくまぶします。

6. 6

   深めのフライパンに油（分量外）を2㎝くらい入れて中火に熱し「5」を揚げます。
   
   まわりが茶色っぽくなってきたら裏返し、両面がキツネ色になるまで揚げてください。

7. 7

   油を切ります。

8. 8

   お皿に盛って出来上がりです。
   中濃ソースやタルタルソースをかけて食べてください。