レモン胡椒 レシピ・作り方

作り方

1. 1 縦に包丁を入れてレモンの皮をむき、内側の白いワタをそぎます。
   
   写真はグリーンレモンを使用していますが黄色いものでも大丈夫です。

   

2. 2 【ここからは食品用手袋＆からい匂いでむせやすい方はマスクを必ずご使用ください！】
3. 3 青唐辛子はヘタを落とし、たて半分に切ります。
   
   私は魚をおろす時のように包丁を入れて半分にしています。

   

4. 4 指でそぐようにして種を取っていきます。

   

5. 5 青唐辛子とレモンの皮をざく切りにします。

   

6. 6 「5」をミキサーに入れてはかりにのせ、重量の20%（今回は8g）の塩を加えたら、レモンを絞って果汁を加え、ミキサーで柚子胡椒っぽいなめらかさになるまで回します。

   

7. 7 洗浄・消毒したビンやタッパーに詰めて出来上がりです。
   
   冷蔵庫で保存し、半年を目安に食べ切ってください。