バクテー風スペアリブの煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に豚スペアリブを入れ、かぶるぐらいの水を入れ、強火にかける。
   にんにくを厚めのスライスにし、しょうがは潰しておく。
   玉ねぎは皮を剥き、4つに切る。

2. 2

   1のスペアリブが沸騰したら火から下ろし、スペアリブを水洗いする。

3. 3

   圧力鍋に2のスペアリブを入れ、そこにスライスしたにんにくと潰したしょうが、長ネギの青い部分を入れる。
   ＊のスパイスと調味料を入れ、かぶるぐらいの水を入れて火にかける。

4. 4

   圧がかかったら、10分弱火で煮込む。
   圧力が下がったら出来上がり。

5. 5

   〈つけだれ〉
   小さめのフライパンに、しょうゆと黒砂糖を入れて弱火にかけ、黒砂糖が溶けて小さな泡がぷつぷつ出てくるまで焦げないように混ぜる。

6. 6

   5に、薄切りにした青唐辛子を入れたら、つけだれの出来上がり。

7. 7

   出来上がったスペアリブに、つけだれをかけて召し上がれ。