家族が喜ぶ♪ジャンボ餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   餃子の皮を作ります。
   ボウルに薄力粉、強力粉、塩を入れ、手、または泡立て器で混ぜます。

2. 2

   お湯を加え、菜ばしで混ぜます。

3. 3

   手で生地をこねながら1つにまとめます。

4. 4

   生地を２等分にして、それぞれを棒状にのばし、5〜6等分に切ります。
   
   まな板と生地にはくっつかないように打粉をしてください。

5. 5

   切った生地をそれぞれを丸めたらボウルに戻し、ラップをかけて冷蔵庫で休ませます。
   
   上から打粉をしておくとくっつくのを防げます。

6. 6

   餡を作ります。
   きゃべつとニラを細かく刻み、シリコンスチーマーや耐熱皿に入れてフタをし、電子レンジ500Wで3分加熱します。
   この間にしょうがとにんにくをみじん切りにしておきます。

7. 7

   ボウルに、ひき肉、加熱が終わったきゃべつとニラ、みじん切りしたしょうがとにんにく（チューブでもOKです）卵、片栗粉、ごま油、しょうゆ、塩こしょうを入れ、スプーンや手でよく混ぜます。

8. 8

   餡の完成です。

9. 9

   餃子の皮をのばします。
   打粉をしたまな板の上に、丸めた生地を置き、めん棒で丸くのばしていきます。
   だいたい15cmくらいにします。

10. 10

    皮同士がくっつかないように打粉をして、少しずらしながらお皿に並べておきます。
    
    ※写真はとても小さいですが、大きめのお皿やバットがおすすめです

11. 11

    片栗粉を水で溶いて「のり」を作ります。

12. 12

    皮の手前に、スプーン山盛り1杯ほどの餡をのせ
    皮の周り全体にのりを指で塗り、餡を包んでいきます。

13. 13

    この時、揚げた時に中の餡が出てこないようにするため、端っこは押しつぶしてしっかりと閉じてください！

14. 14

    深底のフライパンに油を2cmくらい入れ、温まったら揚げていきます。
    
    フライパンに、もう一個入れられそうなくらいのスペースがあるとひっくり返しやすいです。

15. 15

    少し弱めの中火くらいで揚げていきます。

16. 16

    端の皮の色が変わってきたらトング等で裏返します。

17. 17

    全体がきつね色になったら火からあげてください。
    
    時間を計ったらだいたい8分くらい揚げていました。

18. 18

    お皿に盛り付けて出来上がりです。
    
    ※中に火が通っているか心配な場合は切って確認し、もし生焼けの場合は電子レンジ（500W）で40秒〜1分ほど加熱してください。