マッシュルームの旨辛アンチョビ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マッシュルームを切り分けます。一つを四つにしても二つにしても薄切りでも、好きなように切りましょう。大きな方が食べ応えがあり、薄く切ると炒める時間が少なくて済みます。

2. 2

   きゅうりを切っておきます。今回は細く切りましたが、輪切りでも良いです。歯ごたえを残すために後から投入します。

3. 3

   アンチョビを刻みます。たくさん入れるとしょっぱくなるので加減しましょう。これも後から投入します。

4. 4

   深めのフライパンに、ラー油、にんにく、塩麹、唐辛子を入れて香りが立つまで加熱します。

5. 5

   フライパンにまずマッシュルームを入れ、強火で炒めます。焦げが少し付くくらいにすると香ばしくて美味しいです。

6. 6

   マッシュルームに焦げが付いたら、塩こしょうを入れてさっと混ぜます。きゅうりとアンチョビを一緒に投入し、強火のまま１０秒くらい混ぜながら馴染ませましょう。

7. 7

   最後にしょうゆを入れてさっと混ぜ、お皿に盛り付けて温かいうちにいただきましょう。