イワシのふわふわ長芋パン粉焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシを開きます。
   まずは頭を落とし、ワタを掻き出します。
   ボウルに水を張ってさっと洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

2. 2

   きれいになったら腹側の頭の方から包丁を入れ、開きます。
   頭の方から骨を取ります。小骨は取らなくても良いですが、気になる人は取りましょう。

3. 3

   開いたイワシの身側に塩こしょうを振り、続いて片栗粉も振りかけます。長芋とイワシが剥がれないようにするためなので、なければなしでも作れます。

4. 4

   長芋をすり下ろし、味噌とすりごま、しょうがチューブを混ぜます。
   粘って混ざりにくいのでお箸で良くかき混ぜます。味噌がダマにならないように。

5. 5

   イワシの上に長芋を均等に乗せていきます。垂れないように、中央が盛り上がるように乗せましょう。

6. 6

   パン粉に青のりを混ぜます。お好みでたくさん入れても良いですね。
   カレー味にしたい時はここでカレーパウダーなどを入れても美味しくなります。

7. 7

   長芋の上にパン粉を乗せます。まんべんなく、偏りのないように振りかけましょう。

8. 8

   オーブンの天板に乗せてだいたい10～15分焼きましょう。
   様子を見ながら、焦げすぎないように注意してください。表面のパン粉がきつね色になれば完成です。