[ル・クルーゼ公式] 春キャベツとあさりのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりはかぶる程度の薄い塩水につけて砂出しをし、水洗いする。

2. 2

   トマトは皮を湯むきし、ヘタと種をとり除いて1cm角に切る。セロリはスジをとり除き、粗みじん切りに。玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、春キャベツはひと口大に切る。

3. 3

   ショートパスタは塩を加えたたっぷりの熱湯（分量外）で表示に従って硬めに茹でて、水気をきる。

4. 4

   鍋にオリーブオイルを熱してセロリ、玉ねぎ、ニンニクを炒め、香りがでてきたら、あさりを入れてひと混ぜし、白ワインを加えてフタをする。あさりは口が開いたら取り出す。

5. 5

   4の鍋に(A)を加えて中火でひと煮立ちさせ、弱火におとして5分ほど煮る。

6. 6

   さらに、3のパスタ、キャベツ、トマトを入れてひと煮し、塩・こしょうで味をととのえる。4のあさりを戻し入れて、ひと煮する。